Повар из Ангарска вновь появился в шоу Константина Ивлева

Бренд-шеф компании «Элит Трейд» из Ангарска Ёдгор Якубов, ранее засветившийся в проектах «Адская кухня» и «Русский шеф», пополнил состав участников шоу «Битва шефов» на канале «Пятница!». Премьерный выпуск, где встретились финалисты разных кулинарных конкурсов, показали 7 сентября.

Ёдгор — уроженец Ангарска, пришел в поварское ремесло 11 лет назад. Изначально он видел себя стоматологом, но семейный бюджет не позволил осуществить эту мечту. Выбор пал на кулинарию не случайно: мать будущего шефа заведовала производством в местных столовых.

Известность ему принесли телепроекты: Якубов дошел до финала «Адской кухни» с Константином Ивлевым и одержал победу в «Битве пикников» на ТНТ. В своих блюдах шеф активно использует сибирские и бурятские гастрономические традиции, включая локальные продукты и травы вроде саган-дайли. В конце прошлого года он также попал в десятку сильнейших на шоу «Русский шеф».

Появление Якубова вызвало бурную реакцию обоих ведущих — Рената Агзамова и Константина Ивлева. Они тепло поприветствовали повара, воскликнув: «Да ладно! Ёдгор! Красавчик».

Для отборочного тура ангарчанин приготовил фирменный плов из мраморной говядины. Он также сообщил, что запустил в регионе собственную службу доставки. Такая инициатива заслужила похвалу шефов.

Константин Ивлев оценил старания коллеги: «5 баллов, красавелла, молодец! Это лишний раз показывает, насколько ты движешься, ты не стоишь на месте». Он добавил, что Якубов умеет удивлять, а само блюдо явно пришлось ему по вкусу. Ренат Агзамов признал плов потрясающим, хотя лично ему не хватило специй.

«Великолепно абсолютно все. И мясо, и рис. Мне нравится, как ты приготовил нут. Но по мне, очень мало специй. Корейская морковка очень вкусная. Вопросов нет. Я бы заказал, вот серьезно», — признался Агзамов.

Оба ведущих сказали Ёдгору «Да», и он, разумеется, присоединился к команде Ивлева. В первом испытании его команде предстояло создать вариацию итальянского блюда полпеттоне — мясного рулета с начинкой из сыра и грибов, обычно обернутого в прошутто. Многие участники не знали этой классики и начали экспериментировать.

Якубов с юмором отнесся к заданию: «Я собираю полпитона. Говяжья вырезка, сейчас немного добавлю бекона, чтобы максимально пропитало все. Прижарю, потом добавлю моцареллу, потом парму, потом отправлю в парик. Вырезка-медиум, томатный соус, песто из кедровых орешек. Ракета!» Дегустируя сибирское песто, он вспомнил Байкал и остался доволен результатом.

Шефы высоко оценили авторскую интерпретацию, отметив, что блюдо интересно даже в отрыве от оригинала. Ивлев предположил, что сами итальянцы оценили бы такое решение: «Если бы итальянцы это попробовали, они бы *** [офигели]. И им бы это понравилось».

Во втором раунде команда Ивлева получила задание от Агзамова — десерт из консервированных мандаринов с условием не использовать жидкий крем и удивить судей. Якубов остановился на шоколадном флане с фундуком, мандаринами и соленой карамелью.

«Я уверен в своем десерте. Он сладкий, классное сочетание, классная подача. Я в финале, ребят», — заявил Якубов. Его уверенность оправдалась: Агзамов остался под большим впечатлением от подачи и вкуса, отметив некритичные замечания к флану. «По вкусу — просто дикий восторг», — подытожил он.

В финале четырем участникам нужно было приготовить блюдо из лука. Соперники выбрали луковый конфитюр и оладьи, а Якубов решил удивить судей луковым супом. Его блюдо пробовали первым — судей смутил цвет и степень прожарки лука. «По соли человек попал, но мускатного ореха… И карамельности вот этой нет. Но в целом неплохо, вкус классный», — прокомментировал Агзамов.

Однако самым вкусным слепым блюдом оказались луковые оладьи. Победу и приз в 100 тысяч рублей забрала кондитер из станицы Варениковская Надежда Гарькушева.