«Другие вам не понадобятся!» Рецепт огурцов от иркутского блогера

В Иркутске уже собирают первый урожай овощей, а значит, настало время заготовок на зиму. Блогер-огородница Виктория Анпилогова много лет пользуется собственным рецептом маринованных огурцов и решила им поделиться.

По словам автора, такие огурцы получаются идеально хрустящими, не теряют вкусовых качеств и без проблем хранятся при комнатной температуре. Никакого укутывания или особых условий не требуется.

Секрет успеха — в стерилизации банок и точных пропорциях. Виктория стерилизует ёмкости любого объёма в духовке: чистые влажные банки ставит в холодную духовку, нагревает её до 150 °C и держит там посуду 20 минут.

Маринад готовят отдельно и заливают в банки горячим. Его нужно прокипятить три минуты, дать остыть пять минут и добавить 2 столовые ложки уксусной эссенции 70% на весь объём рассола. Лавровый лист кладут прямо в маринад, а не на дно банок.

Сразу после заливки банки стерилизуют в кипящей воде, обязательно положив на дно кастрюли полотенце. Время зависит от объёма:

Затем банки герметично закатывают и оставляют остывать при комнатной температуре без укутывания. Такой способ, по словам блогера, исключает вздутие крышек и позволяет хранить заготовки даже в городской квартире.

Виктории Анпилоговой 43 года, по образованию она биолог. Своими советами по огороду она делится во «ВКонтакте», Telegram и Instagram* (Meta признана экстремистской организацией, деятельность запрещена на территории РФ). Суммарно на неё подписано более 100 тысяч человек.

Огородница также рассказывала, как победила смерть и стала популярной.