Булки с балкона: иркутянка открыла пекарню

Жительница Иркутска Анастасия запустила продажу домашних булочек прямо с балкона своей квартиры, расположенной на бульваре Гагарина. Проект стартовал в конце июля.

В ассортименте, помимо булочек, представлены ватрушки с начинкой из сезонных местных ягод. Анастасия подчеркивает, что «булки должны быть булками, а не тропическим нечто». Готовую выпечку она опускает покупателям в корзинке.

Идею такого формата торговли сибирячка позаимствовала у столичных предпринимателей. Один из них реализовывал с балкона вишневый пирог, другой — тирамису. Анастасия не стала повторять их ассортимент и остановилась на булочках, которые считает своим любимым видом выпечки.

Название «Хлеб без шерсти» придумал муж Анастасии. Слово «хлеб» здесь означает и булочки, и фокаччу, а «шерсть» — отсылка к семейной кошке Варе.

Пока проект работает только по воскресеньям и будет действовать до конца августа. Постоянно совмещать выпечку с основной работой Анастасия не сможет, поэтому дальнейшая судьба проекта, помимо прочего, будет зависеть от погоды.

Информацию о наличии выпечки, ее количестве, возможности заказа и точном месте продажи Анастасия публикует в чате «Хлеб без шерсти». Точка находится в центре Иркутска, на набережной бульвара Гагарина.

Анастасия работает как самозанятая и готовит выпечку дома. По ее словам, она соблюдает санитарные нормы, использует маркировку, следит за правилами хранения и ротации продуктов и температурным режимом. До этого она 12 лет проработала в сфере общественного питания.