«Коптят, жарят, вкусно пахнет»: гастрофестиваль в Иркутске

27 и 28 июня на площади у памятника Александру III в Иркутске прошел гастрофестиваль «Сытый Бабр». Организаторы представили новый проект «ДНК локальной кухни», в рамках которого три местных ресторана создадут единый набор моноблюд, а также запустили фестиваль гриля. В программе значилось приготовление «Мамы буузу» и 100 литров лапши.

Корреспондент Алина Ринчино побывала на фестивале и поделилась впечатлениями: «В целом движ идет, есть отдельная прикольная зона гриля. Там коптят, жарят, вкусно пахнет. А остальное, как всегда, весь этот фастфуд. Подходила к Ярославу из „Ель и ребра“, говорит, у них всё отлично прям, огромная очередь, только и успевают подвозить ребрышки. Вчера, говорит, к 19:00 все распродали. Традиционно есть тут ярмарка товаров ручной работы, какие-то как будто локальные бренды», — рассказала она.

Фестиваль проводится третий год подряд. В 2025-м на нем приготовили суперторт весом полторы тонны, демонстрировали сибирскую кухню и проводили чемпионат среди шеф-поваров. Журналист Виктор Лучкин в своей колонке оценил организацию на «троечку». Позже у Федеральной антимонопольной службы возникли вопросы к организации — при сдаче в аренду павильонов были нарушены правила. Директор компании-организатора Антон Кельберг заверил, что в 2026 году фестиваль пройдет в соответствии с законом.