Иркутская блогер показала, как сделать сагудай из омуля

Блогер-огородница из Иркутска Виктория Анпилогова продемонстрировала в своём видеоролике процесс создания сагудая из байкальского омуля, а также способ приготовления картофельного пюре.

«Омуль, конечно, — это вам не селёдка!» — с такой фразы она начала кулинарный мастер-класс.

Анпилогова пояснила, что хотя традиционный сагудай требует использования филе, она для экономии времени применяет более простой метод. Рыбу чистят, нарезают на порционные кусочки по хребту.

«Берём перчик и перчим прямо так добротно, потом берём соль и солим тоже добротно, потому что мы его будем есть где-то через часа полтора-два, может, быть даже через час. Теперь слой лука. И опять слой рыбы, слой лука. И сверху буквально чуть-чуть маслица, чтобы лучок был мягенький», — подробно описала процесс Виктория.

После укладки ингредиентов она накрывает ёмкость разделочной доской и оставляет блюдо на некоторое время.

Пока омуль засаливается, блогер готовит картофельное пюре. Лук обжаривается на копчёном сале, затем смешивается с пюре, а сало также добавляется в блюдо.

Виктории Анпилоговой 42 года, по образованию она биолог. На её аккаунты в социальных сетях подписано свыше 100 тысяч человек. Ранее она уже делилась рецептами пельменей и блинов. В одном из интервью огородница рассказала, как справилась с серьёзными жизненными испытаниями и обрела популярность.